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　　清明時節，無錫鴻山周邊農戶家家割麥葉、榨麥汁，製作青白糰子，既有歷史典故又農家味十足的鴻山糰子成為清明最走俏的時令美食。
　　5日中午，記者走進位於鴻山老街的靜娟糰子店，只見十多個阿婆圍坐在一起忙著包糰子，揉面、稱重、做外殼、塞餡心、蒸糰子……她們各有分工，流水線作業，空氣中瀰漫著麥汁獨特的清香。不一會，或瓷白、或翠綠，一個個圓潤美觀的糰子便呈現眼前。
　　“必須選擇麥葉嫩芽，再經過石臼舂、石灰澄清等一系列繁瑣步驟，才能得到製作青團的麥青汁。”店主華靜娟說，糯米粉與水的配比、揉搓的力度、籠屜蒸制的時間控制等都馬虎不得。“清明節鴻山家家戶戶要吃糰子，我們每天要做1萬多個。”說話間，剛蒸好的糰子出鍋了，記者咬上一口，清香滑糯。
　　“這糰子叫‘三讓糰子’。鴻山是泰伯故里，糰子是鴻山人為紀念泰伯而做。”鴻山街道宣傳辦負責人王彩霞介紹，糰子主要有蘿蔔絲、豆沙、芝麻三種餡，一青一白兩種顏色，意在弘揚泰伯三讓王位、清白做人的精神。
　　“三讓糰子”已被列入無錫市非物質文化遺產，名氣漸漲，這款美食不僅在無錫家喻戶曉，更吸引上海、蘇州等地食客爭相品嘗。
　　本報記者浦敏琦
　　（原標題：清明到 青白糰子俏）