2008/12/04~【台式魷魚羹】張明和(971204)+【傳香花椒雞】羅進雄(971204) 【台式魷魚羹】張明和(971204) 材料 / 魷魚 150g、花枝漿 200g、竹筍 50g、香菇 2 帛琉朵、紅蘿蔔 1塊 、芹菜 1支、荷蘭豆 6個、紅蔥酥 適量、地瓜粉 少許 、太?賣屋朘?適量、高湯 適量 調味料 / 淡色醬油 3大匙、糖 5匙、白醋 3大匙、烏醋 1大匙、 胡椒?網路行銷?適量、柴魚精 少許、香油 少許 做法: 1、魷魚去膜切條,拌入紅蔥酥、少許地瓜粉、花枝漿,摔打拌勻 ,備用。 酒店經紀 2、香菇、竹筍切絲,芹菜切末,紅蘿蔔切片,荷蘭豆去梗備用。 3、鍋中爆香蔥段和香菇絲,加入高湯中,再放入筍絲、紅蘿蔔片 、紅蔥 好房網酥煮滾。 4、入柴魚精、糖、淡色醬油、白醋調味。 5、高湯中掐入魷魚漿,續煮滾後,太白粉水芶芡,起鍋前入烏醋 、香油,最後加入荷蘭豆、和芹菜末即可 酒店經紀。 【傳香花椒雞】羅進雄(971204) 材料 / 棒棒腿 4支、豬血糕 1塊、高湯 1碗、綠豆芽 4兩、青蔥 5支 朝天椒 5支、花椒粒 1碗、豆瓣醬 1大匙、香油 1碗、酒 1碗 借貸 、花椒粉 1小匙、太白粉 1碗、開陽 1/2大匙 調味料 / 雞粉 2小匙、鹽 1小匙、冰糖 2小匙 做法: 1、蔥白切花;蔥切小段;開陽切碎;豬血糕切塊;棒棒腿切塊 ,備用。 烤肉食材2、綠豆芽汆燙取出排盤備用;雞腿拌入太白粉,放入炒鍋中煎 至酥香金黃,取出備用。 3、備一鍋,放入蔥白、花椒粒、朝天椒、豆瓣醬、開陽用香油 爆香,加入2碗豬骨高湯。 4、放入雞腿和豬血糕, 長灘島燒至收汁,入冰糖、雞粉、酒調味,放入 蔥段、花椒粉翻炒片刻即可。 出處:食全食美-廚房好MAN .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 房屋貸款  .
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